京番茶

｢ほうじ茶｣に似てますが味はもっとさっぱりとして 独自の香ばしい香りがします。
赤ちゃんや病人の方でも安心して飲んでいただけるお茶です

京都の家庭で昔から親しまれている定番茶です。色はほうじ茶に似ていますが、 香りはややスモーキーでほんのり香ばしさの残るあと味はこのお茶ならではです。  刈り取った茶葉を揉まずに蒸し天日干しした後、鉄板で炒り上げる特殊な製法で 作りました。飲み方も急須ではなく、やかんでぐらぐら数分煮出して飲みます。 カフェイン成分が少ないので、赤ちゃんやお年寄りの方も安心して飲んで いただけます。京都では別名「赤ちゃん番茶」として親しまれております。

こうばしい香りを引き立たすためにも熱い湯（90℃以上）を使って淹れてください。 茶ガラは必ず１回で交換してください。 　 用意するもの   ・　茶葉20ｇ(軽く二つかみ） ・　やかん又は土瓶 ・　普段お使いの湯のみ人数分 ・　やかん又は土瓶（容量2リットル）、計量カップ、時計（時間を計ります） 　 ・　やかん又は土瓶の湯を100℃に沸騰させます。 ・　やかん又は土瓶に茶葉を20ｇ入れます。 ・　そのまま3分煮出してください。 ・　濃いお茶がお好みの場合は5、6分煮出してください。