華やかな茶の香りを和素材が引き立てるティラミス

「私を元気にして」という意味をもつイタリアンドルチェ「ティラミス」を、3種の宇治茶の風味を活かして上品な味わいに仕上げました。
宇治茶の風味をもっとも活かせる素材を国内外から探し求め、たどり着いたのが国産のマスカルポーネチーズ。
国産の抹茶やほうじ茶にはやはり国産の素材が合うのでしょう、まろやかな味わいの和素材を使ったレシピが完成しました。
宇治茶と選りすぐりの素材が織りなすハーモニーをお楽しみください。

マスカルポーネチーズ Mascarpone

マスカルポーネチーズとは、バターと生クリームの中間のような、なめらかでコクのある舌ざわりが特長のチーズ。
本商品には北海道根釧地区産のマスカルポーネチーズを使用しています。
海外産は個性が強いものが多い中、国産のマスカルポーネチーズは脂肪分が高く、やさしい乳の風味と豊かなコクが特長で、宇治茶との相性が抜群です。

抹茶 Matcha

厚みのあるスポンジに、石臼挽き宇治抹茶のシロップをたっぷりと染み込ませたジューシーな食感。
仕上げにも抹茶をすき間なくふりかけました。マスカルポーネとの相性も抜群です。

ほうじ茶 Houji-cha

選りすぐりの京都府産のほうじ茶を100％使用し、香り高く仕上げました。
ほうじ茶の芳ばしさを引き立たせるため、熟成されたまろやかなブランデーをレシピに加えています。

玄米茶 Genmai-cha

国産玄米と抹茶のハーモニーが、やさしい風味と爽やかな香ばしさを生み出します。
抹茶リキュールを少量加えることで全体のバランスを整えました。

京都宇治らしさを形でも伝えたい

味はもちろんのこと、見た目でも京都宇治らしさを伝えたいと、茶壷をイメージした可愛らしい瓶に掛紙をかけて装いました。
片手で持つとずっしり感じるほどの重量感は、手にするだけでも満足な気分にさせてくれます。
お中元やお歳暮、お年賀などをはじめ、母の日や父の日、敬老の日の贈り物としても喜んでいただいています。

アイス・ティラミス

解凍時間を調節すれば、アイスのような食感が。シャリシャリと一味違うティラミスをお楽しみください。
（通常解凍時間の冷蔵庫で約5時間のところ、冷蔵庫で約3時間など、お好みで調節してください）

来歴

宇治抹茶ティラミスを監修したのは、伊藤久右衛門「宇治菓子工房」をプロデュースするグランシェフ吉本多可人。
老舗ホテルで10年間のキャリアを積んだ後、フランスへ留学。大手菓子店での修行などを経て、伊藤久右衛門へ入社。
現在は、茶房メニューや「宇治菓子工房」スイーツの開発に携わる他、宇治抹茶ピザなどスイーツに限ることなく宇治茶の新たな可能性を見出し続けている。

受賞歴（抜粋）

2013年 「宇治茶と源氏物語 スイーツコンテスト」プラチナ賞
2014年 「アーラ ブコ クリームチーズコンテスト ショーケース部門」入賞
2015年 「ノエルアリダスイーツコンテスト」優勝
2015年 「ROLL-1グランプリ」入賞

瓶ティラミスのこだわり

ティラミス作りに大事なマスカルポーネは、北海道根釧地区産のものを使用しました。石臼挽き宇治抹茶と相性が良く、抹茶の上質な苦みがより感じられます。
中の生地は軽いくちどけの抹茶スポンジ。そこにたっぷりと抹茶シロップを染み込ませてあります。

ギフトでご利用の方へ

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