6,980円以上送料無料 ※北海道・沖縄・ 冷凍便は対象外
伝統的な焼き菓子の手法、サブレナンテ
タルト生地は、フランス・ナント地方の伝統的な焼き菓子サブレナンテの生地を使用しました。
通常ではサブレとしてそのまま食べる生地を贅沢にもタルトに使用したのは、流し込むチョコレート生地の濃厚さに存在感を奪われないための工夫です。
それは極上の生チョコレートのよう
チョコレートは白い絹を意味する「ソワブラン」の呼び名をもつホワイトチョコレートを使用。
絹のような滑らかなチョコレートに生クリームとバターをたっぷりと混ぜ込み、最後に卵黄を入れて滑らかに練り上げます。
通常焼き上げた時に固まるよう小麦粉を混ぜたりするのですが、ここでは粉類は一切混せず、卵の凝固性だけで焼き固めています。
それにより極上の生チョコレートをそのまま食べているような食感を実現しました。
食感のハーモニーをさらに楽しむクランチ
表面には薄焼きクッキーを伊藤久右衛門のオリジナル抹茶チョコレートでコーティングしたクランチをのせています。
しっとり濃厚なチョコレート生地とカリカリのクランチという王道の組み合わせができあがりました。
抹茶のチョコクランチ(表面)
砕いた薄焼きクッキーを伊藤久右衛門のオリジナル抹茶チョコレートでコーティングした、さくさく食感のクランチです。
タルトのチョコレート生地
チョコレート、生クリーム、バターたっぷりのフィリング。生チョコレートのような濃厚さです。
タルト生地
そのまま食べても美味しいフランスの伝統的なサブレ生地。濃厚なチョコレート生地にも負けないザクザクの存在感。
シンプルで力強い
私が天邪鬼なのでしょうか?
多彩な色で綺麗に飾り、多くの素材を混ぜ合わせたゴージャスなチョコレートをたくさん見ると、「抹茶」「チョコレート」というメイン素材の存在感を全面に出したシンプルで力強いチョコレートケーキを作りたくなります。
今回のコンセプトは言うなれば「抹茶チョコの力強さ」です。
宇治抹茶タルト・オ・ショコラはチョコレートを心から好きな人にとって最高の作品になっています。
つまり、チョコレート好きのためだけに作られたタルト。
余分な材料を組み込まずストレートに抹茶チョコレートの美味しさを表現できたと思います。
もうひとつのこだわり
自然なミルキーさと穏やかなカカオの香り。甘さひかえめでスッキリした口あたり。
日本で加工したホワイトチョコレートを素材に選んだのは、抹茶のほろ苦さをしっかり引き立てる、そんな条件を満たすチョコレートを探していたからでした。
このタルトで私のもう一つのこだわりは「抹茶チョコクランチ」。
チョコクランチはムースなどの生菓子のアクセントによく使われますが、焼いたタルトに後のせをするというのは新発想。
サクッとした食感が加わって、最後まで飽きずに食べられる味の構成をつくりあげています。
しっとりとした手触りの箱に一筋のつややかなリボンを
上品な茶色の箱につややかな濃色のリボンを巻き、銀色のエンブレムで封をしました。
大切な人へのギフトとしてもご自分へのご褒美としても、特別な時間をお届けします。
ギフトでご利用の方へ
手提げ袋のご対応可能です。
※この商品は包装・のしの指定は承ることができません。予めご了承ください。
≪出荷日に制限がございます≫ |
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【~2023/12/15のお届け限定】商品です 期間外を指定された場合、期間内のお届け日に変更いたします |
茶菓職人プロデュース
当店では抹茶スイーツに特化した専門パティシエのことを"茶菓職人(ちゃかしょくにん)"と呼んでいます。
フランス菓子の伝統的な製法・レシピを現代風にアレンジし、抹茶・宇治茶と組み合わせたスイーツを日々創作しています。
オリジナルブレンド抹茶
ワインのぶどうにピノやカベルネなどの品種があるように、抹茶の原料となる碾茶にも、実はたくさんの品種が存在します。
宇治菓子工房では、厳選した3種類の碾茶をブレンドしたスイーツ専用のオリジナル抹茶を開発。お菓子の特性に合わせて使い分けを行っています。
伝統の石臼挽き抹茶
宇治菓子工房で使用する抹茶はすべて昔ながらの石臼挽き。
時間はかかりますが、茶葉の深い味わいを活かすことのできる伝統的な製法です。
鮮やかな色と豊かな香りをお届けするため、つねに挽きたての鮮度を大切にしています。
抹茶チョコの力強さを存分に味わっていただける、チョコレート好きのための抹茶チョコタルトをお作りしました。チョコクランチを焼いたタルトに後のせするという新発想で、最後まで飽きずに食べられる味のハーモニーが生まれました。
ご注意ください
16,980円以上送料無料
1配送につき、お買い上げ金額の合計が税込6,980円以上で送料無料になります。
もう少しで6,980円になりませんか?
確かめてお買い求めいただくとお得です。※ 北海道・沖縄へのお届けは別途490円頂戴します
地域 | 送料(通常便) | 送料(クール便) |
---|---|---|
北海道 | 1,499円 | 1,699円 |
北東北 | 1,099円 | 1,299円 |
南東北 | 999円 | 1,199円 |
関東・信越 | 699円 | 899円 |
中部・北陸・中国 | 699円 | 899円 |
関西 | 599円 | 799円 |
四国・九州 | 799円 | 999円 |
沖縄 | 1,399円 | 1,599円 |
2手提げ袋対応可能
商品に合わせて手提げ袋をお付けできます。
下記ページの手提げ袋をご購入ください。
https://www.itohkyuemon.co.jp/c/tesage/
手提げ袋不可商品はお付けできません。商品ページにてご確認ください。
3お届け日時指定可能
ご都合のよいお届け日をお選びください。
4後払いOK(コンビニ・郵便局振込)
コンビニ・郵便局振込は、商品が届いてからの安心後払いが可能です。
5金額がわかるものは同梱しません
ご注文者様とお届け先の情報が異なる場合、明細書は同梱せず、別途ご注文者様宛に郵送いたします。
6出荷完了をメールでお知らせ
出荷完了時に、荷物のお問い合わせ伝票番号をメールにてお知らせいたします。
7安心のサポート体制
ちょっとしたご質問から各種変更手続きなど、お客様のご要望に丁寧に対応させていただきます。
伊藤久右衛門のギフト・プレゼント |
伊藤久右衛門では、高級な贈り物にふさわしいご当地スイーツ、和菓子、お菓子や茶そばのギフトセットなど多彩な商品をご用意しました。お取り寄せ人気ランキング、プレゼントランキングにも登場した限定宇治抹茶スイーツセット、定番ギフトを安心して京都からお贈りください。 |
クレジットカード・Amazonペイメント、代引き、銀行振込もご利用いただけます。商品が届いてからの安心後払い(コンビニ・郵便局振込)もございます。
1配送につき
税込6,980円以上 送料無料
※北海道・沖縄へは別途490円
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下記の流れで商品を発送いたします。
包装・のし・手提げ袋のご対応可能です。
※手提げ袋は有料(1枚11円)です。ご購入はこちら
※ご要望を承れない商品が一部ございます。ご注文時に必ず各商品情報をご確認ください。
※仏事のしは黄白のみとなります。黒白はご用意できません。
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